Sagú de Groselha - receita versão tradicional

Ingredientes:

1 xícara (chávenas) de sagu ( aqui em portugal é tapioca granulada usei da marca globo)

7 xícaras (chávenas) de água

2 xícaras (chávenas) de groselha 

1 xícara (chávenas) de açúcar

Modo de preparação:

Pegue o sagu e despeje em uma panela com 7 xícaras (chávenas) de água

Deixe de molho por 2 horas ou mais (eu deixo a noite toda)

Depois acrescente  a groselha, o açúcar e misture levemente

Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e as bolinhas ficarem transparentes

coloque em taças e leve ao frigorífico.

PUDIM PRESTÍGIO SEM FORNO

Ingredientes:

Pudim de chocolate:

1 lata de leite condensado (395g)

1 caixinha de creme de leite (200g)

200ml de leite

250g de chocolate meio amargo derretido

12g de gelatina incolor (1 envelope)


Pudim de coco:


200ml de leite de coco

1 lata de leite condensado (395g)

1 caixinha de creme de leite (200g)

100g de coco ralado (não gostei com o coco, fica muito "pesado", para a próxima não coloco)

12g de gelatina incolor (1 envelope)


Modo de preparação:

Para o pudim de chocolate, leve ao liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite.

Leve o chocolate ao microondas para derreter, ou derreta em banho-maria, coloque o chocolate no liquidificador também. Por último, hidrate e derreta a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Adicione a gelatina derretida, bata tudo junto e coloque essa mistura em uma forma média com furo no meio.

Leve para gelar por 1 hora.



Para fazer o pudim de coco, hidrate e derreta a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, leve todos os ingredientes no liquidificador juntos, menos o coco ralado, bata tudo junto, adicione o coco e misture com uma espátula, não precisa bater. Coloque essa mistura na forma por cima do pudim de chocolate.

Leve para gelar novamente, por no mínimo 6 horas.

Para desenformar, use uma faca para descolar o pudim da forma e se ainda tiver dificuldade, esquente a forma rápido no fogão, por apenas alguns segundos.


fonte: http://www.amandocozinhar.com/2017/04/pudim-prestigio-sem-forno.html#ixzz4gx6zCbYV

Brigadeiro de colher de Goiabada - receita versão tradicional e versão bimby

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

Meia lata de Creme de Leite ou 200 ml de natas

100g de goiabada

Modo de preparação tradicional:

Bata os ingredientes no liquidificador até ter uma mistura homogênea.

Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio, sempre mexendo bem.

Quando começar a desgrudar da panela, coloque nos copinhos e espere esfriar.

Modo de preparação bimby:

Bata os ingredientes no copo velocidade 4, 2 minutos, até ter uma mistura homogênea.

programar 12 min, temp varoma na vel 4.

coloque nos copinhos e espere esfriar.

Crinkles de Chocolate - receita versão bimby

Ingredientes:

50 gramas de chocolate preto culinária
55 gramas de manteiga temperatura ambiente
100 gramas de açúcar
2 ovos médios
210 gramas de farinha
1/2 colher de chá de fermento
1 colher de chá de baunilha ou açúcar baunilhado
1 pitada de sal
açúcar em pó para envolver

modo de preparação:

Parta o chocolate aos pedaços, e derreta o chocolate em banho-maria
Adicione a manteiga em cubos e mexa até que esteja derretido e bem integrada. Reserve
Coloque a borboleta. Adicione os ovos e o açúcar, programe 3 min, Temp.37 º, velocidade 3 e 1/2. 

No final do tempo voltar a programar 3 min, velocidade 3 e 1/2 mas sem temperatura.
Adicionar o chocolate derretido com a manteiga, e a baunilha ou açúcar baunilhado. Misturar na vel. 3 cerca de10 segundos. 

Remover a borboleta. Adicionar a farinha, o fermento e o sal peneirados. Misturar na Vel.3 até que a massa esteja bem misturada (cerca de 30 segs.)

Colocar numa tigela, cubra com película aderente e guarde na 1h frigorífico.

Pré aquecer o forno a 180 º C.

Cobrimos um tabuleiro com papel aderente

Colocar o açúcar em pó num prato, fazer bolas com a massa e envolvê-las no açúcar. Colocar no tabuleiro deixando algum espaço entre elas.
Leve ao forno a 180Cº cerca de 10 minutos ou até vermos que começam a rachar (fissuras na superfície.)

Passar para uma rede e deixar arrefecer.

P.S. Caso não tenha açúcar em pó, antes de sujar a bimby, comece por colocar um pouco de açúcar na bimby e programe 15segs./vel.9

Brigadeiro de Nozes - Receita versão tradicional e versão bimby

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

4 colheres de sopa de Nozes torrada e moída

1 Colher de manteiga

Modo de Preparação Panela:

Leva-se ao fogo o leite condensado e a manteiga , mexendo sempre, até soltar do fundo da panela, ai adiciona as nozes e mexe.

Deixa-se esfriar.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa no nozes moída ou açúcar e coloca-se em forminhas de brigadeiros.


Modo de Preparação bimby:

Colocar o leite condensado e a manteiga no copo e programar 12 min, temp varoma na vel 4., colocar as nozes e mexe velocidade 4 30 segundos

Reservar num prato untado com óleo e esperar arrefecer.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa nas nozes moída ou açúcar e coloca-se em forminhas de brigadeiros.

Dica:  se quiser dobrar a receita coloca-se mais 1 minuto de tempo.

Geleia de marmelo - receita versão bimby

Ingredientes:


Casca dos marmelos
Açúcar
Água
Pau de canela

Modo de preparação:

Colocar as cascas dos marmelos no copo da Bimby e colocar água quase até cobrir as cascas. Programar 45 min, temperatura 100º, vel 1.

Coar com um passador fino e pesar o líquido (já no copo da Bimby).

De seguida acrescentar um pouco menos da metade do peso do líquido coado de açúcar e um pau de canela. Programar 30 min, temperatura varoma, vel 1.

Se no final achar que está muito líquido programar mais 10 ou 15 min na mesma temperatura e velocidade.

p.s.- Quando tirar a geleia do copo vai-lhe parecer líquida, mas quando arrefecer engrossa.

Coxinhas de frango da Susana - receita versão bimby

Ingredientes para a massa:

350 gramas de farinha de trigo
500 gramas de agua
60 gramas de margarina
1 pitada de sal
3 ovos
pão ralado para panar
óleo para fritar

Ingredientes recheio:

3 Peitos de frango grandes
1 Cebola
2 Dentes de alho
40 Gramas de azeite
500 Gramas de leite
40 Gramas de farinha de trigo
10 Gramas manteiga
1 Folha de louro
Salsa picada q.b
Pimenta q.b
Sal

Modo de preparação recheio:

Corte os peitos de frango ao meio, coloque-os no cesto, coloque no copo, cubra com água, tempere com sal, junte pimenta e a folha de louro e programe a 100 graus durante 30 minutos na velocidade 2

Retire o cesto, jogue fora a agua, coloque o frango no copo, ligue 10 segundos na velocidade 6 e reserve numa tigela.

Descasque a cebola e o alho e coloque no copo 5 segundos velocidade 5, abaixe com a espátula, junte o azeite e programe 100 graus 5 minutos velocidade 1.

Adicione ao frango na tigela.

Coloque no copo o leite, a farinha, manteiga, sal e pimenta, programe 100 graus durante 8 minutos velocidade 4, junte a tigela de frango e envolva bem e rectifique os temperos, adicione a salsa picada e misture.

Modo de preparação massa:

deite a agua no copo, adicione a margarina e a pitada de sal e programe 100 graus na velocidade 2 durante 10 minutos, junte a farinha pelo buraco da tampa quando faltar 1 minuto para acabar.

retire a massa do copo e deixe esfriar, depois estenda-a numa bancada polvilhada com farinha e corte-a em círculos. coloque um pouco de recheio no centro de cada circulo e dobre as pontas para cima e pressione para colar.

passe pelos ovos batidos e depois pelo pão ralado.

leve a fritar em óleo bem quente até ficarem douradinhas, deixe escorrer sobre papel de cozinha.

Bolo de Ananás "Susana" Receita versão Bimby e Versão tradicional

ingredientes:

7 rodelas de ananás (suficiente para forrar o fundo da forma)
6 ovos
260 gramas de açúcar
30 gramas de manteiga
raspas de limão qb.
260 gramas de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento

caramelo para untar a forma

modo de preparação tradicional:

ligue o forno a 180 graus

unte uma forma redonda com manteiga, salpique com caramelo e disponha no fundo as rodelas de ananás, reserve.

bata as claras em neve e reserve.

coloca na batedeira as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e adiciona a manteiga amolecida ou liquida, continue a bater, coloque as raspas de limão, coloque a farinha e o fermento e misture, envolva a massa as claras em neve, e leve ao forno por+ ou - 40 Minutos

desenforme morno.

modo de preparação Bimby:

ligue o forno a 180 graus

unte uma forma redonda com manteiga, salpique com caramelo e disponha no fundo as rodelas de ananás, reserve.

coloque a borboleta e bata as claras em neve por 6 minutos velocidade 3 e reserve.

coloca no copo com a borboleta as gemas com o açúcar  6 minutos velocidade 3 e adiciona a manteiga amolecida ou liquida, 1 minutos velocidade 3, coloque as raspas de limão, coloque a farinha e o fermento 30 segundos velocidade 3, coloque na massa as claras em neve, 15 segundos velocidade 3 e leve ao forno por+ ou - 40 Minutos

desenforme morno.

Bolo molhadinho de limão - receita versão bimby

Ingredientes massa:

5 ovos
Raspas da casca de 1 limão
300 Gramas de açúcar
220 Gramas de leite
30 Gramas de sumo de limão
300 gramas de farinha
1colher chá de fermento em pó

Ingredientes calda:

350g de leite
1 lata de leite condensado
sumo de 2 limões
2 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparação:
Pulverize as cascas de limão com o açúcar por 10 seg,v9. Acrescente os ovos , com a borboleta por 9 min ,37 graus, vel 3 1/2.

(Manter a borboleta) Acrescentar leite e o sumo de limão por 4 seg vel 3, depois a farinha e fermento durante 8 seg, vel 3.

Em uma forma rectangular untada, levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 45 min ou até palito sair seco.

Misture em uma chávena o sumo de limão e o açúcar da calda, e leve ao microondas (ou tachinho) por 1 minuto, ou até levantar fervura. Reserve.

Em outro recipiente, homogeneizar (com um garfo, não aquecer) o leite condensado com o leite, e reserve.

Cortar o bolo ainda quente aos quadrados, e pincelar a mistura de sumo de limão por todo o bolo. Aguardar 5 minutos e e verter a outra calda por cima

Deixe descansar por uma hora para absorver a calda.

Leve ao frio.

P.S. - Se quiser a cobertura espessa, junte o sumo de limão aquecido a “outra mistura, e seja rápido a aplicar sobre o bolo engrossa muito rápido.

Amendoim caramelizado - receita versão tradicional

Ingredientes:

1 chávena  e meia de água

1 chávena de açúcar

600 gramas amendoim com cru, mas com pele (aquela pele rosinha) 

1 colher de chá de fermento para bolos 

Modo de Preparação:

Coloque numa panela que dê para mexer bem, coloque a água, o açúcar e o amendoim, deixe cozinhar em fogo médio, ate "secar" a água, quando tiver aquela calda espessa de açúcar coloque a colher de fermento, vai fazer uma grande espuma......  e vai pensar já estraguei tudo....  calma... é assim mesmo...... é uma reacção química ..... vá mexendo e vai ver que a espuma vai sumindo aos poucos..... e vai começar a caramelizar envolva bem, pois a parte de baixo da panela vai caramelizar muito rápido, que é aonde leva  mais calor.....  mexa ... mexa e quando ver que esta a ficar  uma cor marron / castanho não muito escuro tire do fogo, pois se deixar muito tempo fica com gosto de caramelo queimado, quando tira parece que algumas partes  está molhado....  mais é mesmo assim, coloque numa assadeira forrada a papel vegetal, só para secar e esfriar, quando tiver bem frio guarde em sacos ou potes que fechem bem.....e está pronto uma delicia.

ps. há quem coloque uma colher de achocolatado, eu não coloco.

Brigadeiro de coco - receita versão tradicional e versão bimby

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

4 Colheres de sopa de coco ralado

1 Colher de manteiga


Modo de Preparação Panela:

Leva-se ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

Reservar num prato untado com óleo e esperar arrefecer.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa-se no coco ralado e coloca-se em forminhas de brigadeiros.



Modo de Preparação bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 12 min, temp varoma na vel 4.

Reservar num prato untado com óleo e esperar arrefecer.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa-se coco ralado e coloca-se em forminhas de brigadeiros.

Dica:  se quiser dobrar a receita coloca-se mais 1 minuto de tempo.

Massa de pizza tipo Pizza Hut - receita versão bimby

Ingredientes:

200 grs de água
3 c. de sopa de leite em pó
1 c. de sopa de açúcar
2 c. de sopa de azeite
1 c. de chá de sal
400 grs de farinha
20 grs de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de Fermipan

modo de preparação:

Coloque a água, o fermento, o açúcar, o leite em pó e o azeite no copo e programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 3. Junte a farinha e o sal e programe 2 minutos na velocidade Espiga. Retire do copo para uma superfície lisa e divida a massa nas partes pretendidas, conforme o tamanho das pizzas que deseja, eu para este tabuleiro uso a receita inteira. Com as mãos estique a massa até obter o formato de pizza. Deixe levedar durante 30 minutos.


Recheio da pizza:

Mozarella ralada, cubos de fiambre, azeitonas, cogumelos, salame, Bacon, cebola, milho, frango, etc...


P.S. Receita do blog http://donabimby.blogspot.pt/2013/08/massa-pizza-tipo-pizza-hut-molho-de.html

Mousse de Oreos - Receita em versão Bimby e Versão tradicional

Ingredientes:

1 pacote de Oreos (biscoitos inteiros) 

1 lata de Leite Condensado

2 pacotes de Natas / Creme de Leite

Modo de preparação:

Pique as oreos e reserve algumas para decorar.

Bata as natas bem firmes.

Junte o leite condensado, batendo sempre, e por fim mistura as bolachas picadas.

Coloque o preparado numa taça, ou em taças individuais e leve ao frio.

Decore com algumas bolachas picadas

Tarte de Amêndoa Caramelizada - receita versão tradicional

Ingredientes para a Base:

150g de manteiga com sal à temperatura ambiente
175g de açúcar
175g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
2 ovos
4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de amêndoa moída

Ingredientes para a Cobertura:

125g de açúcar
100g de manteiga com sal
4 colheres de sopa de leite
150g de miolo de amêndoa palitada

1 tarteira com fundo amovível e 32 cm de diâmetro, untada com manteiga, forrada com um círculo de papel vegetal e novamente untada com manteiga

Modo de preparação:

 Comece por fazer a base.
Numa tigela, coloque a manteiga cortada em pedaços e o açúcar.
Bata até que fique um creme. Enquanto bate, junte ao creme, um a um os ovos partidos.
Bata até que fique um creme homogéneo.

Depois do creme batido, junte o fermento e 1/3 da farinha peneirada.
Envolva tudo com uma colher e vá juntando a restante farinha peneirada.
Na última adição de farinha, junte o leite e a amêndoa moída.
Misture muito bem até que fique uma massa homogénea.

Espalhe o preparado no fundo da tarteira.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozer entre 12 a 15 minutos.

Entretanto, prepare rapidamente a cobertura.
Num tacho leve ao lume a manteiga, o açúcar, a amêndoa e o leite.
Mexa e deixe derreter a manteiga.
Depois da manteiga derretida, deixe ferver em lume médio durante 3 minutos.
Passados os 3 minutos, retire.

Entretanto e passados os 12 minutos da tarte no forno, retire-a e cubra-a rapidamente com o preparado de amêndoa para que este não arrefeça e solidifique.
Não é necessário espalhar com muito rigor a amêndoa, pois no forno, o açúcar irá derreter e espalhar-se-á uniformemente.

Coloque novamente a tarte no forno e aumente a temperatura para os 190ºC.
Deixe alourar cerca de 7 minutos até que a amêndoa fique tostada a gosto.
Depois da tarte loirinha, retire-a e deixe arrefecer.
Depois de fria, passe com uma faca à volta da tarte e desenforme.

E está pronta a servir.

p.s. receita do blog http://www.saborintenso.com/

Brigadeiro de Leite em pó Ninho / Nido - receita versão tradicional e versão Bimby

Ingredientes:


1 Lata de leite condensado

4 Colheres (sopa) de leite em pó Ninho / Nido ou outro

1 Colher de manteiga


Modo de Preparação Panela:

Leva-se ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

Reservar num prato untado com óleo e esperar arrefecer.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa no leite em pó ninho / nido e coloca-se em forminhas de brigadeiros.

Modo de Preparação bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 12 min, temp varoma na vel 4.

Reservar num prato untado com óleo e esperar arrefecer.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa no leite em pó ninho / nido e coloca-se em forminhas de brigadeiros.

Dica:  se quiser dobrar a receita aumente no tempo mais 1 minuto

Brigadeiro de Pinhão - receita versão tradicional e versão bimby

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

1 Xícara (chá) de pinhão torrado e moído 

1 Colher de manteiga

Modo de Preparação Panela:

Leva-se ao fogo o leite condensado e a manteiga , mexendo sempre, até soltar do fundo da panela, ai adiciona o pinhão e mexe.

Deixa-se esfriar.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa no pinhão moído ou açucar e coloca-se em forminhas de brigadeiros.


Modo de Preparação bimby:

Colocar o leite condensado e a manteiga no copo e programar 12 min, temp varoma na vel 4., colocar o pinhão e mexe velocidade 4 30 segundos

Reservar num prato untado com óleo e esperar arrefecer.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa no pinhão moído ou açúcar e coloca-se em forminhas de brigadeiros.Dica:  se quiser dobrar a receita coloca-se mais 1 minuto de tempo.

Gnocchi (Nhoque) de Batata - receita versão bimby

Ingredientes:

700 g de batata cortada aos cubos

220 g de farinha tipo 65

1 ovo

1 colher de chá de sal


Modo de preparação:

Colocar no copo 500 g de água, o cesto com as batatas e programar 30 minutos à velocidade 1 e temperatura Varoma.

Retirar o cesto, retirar o excesso de água das batatas e deixá-las secar muito bem.

Colocar no copo limpo as batatas e programar 30 segundos à velocidade 3. Juntar a farinha, o ovo, o sal e envolver 30 segundos à velocidade 4.

Colocar ao lume um tacho com 1,5 l de água, uma pitada de sal e um fio de azeite. Deixar ferver.

Entretanto num superfície com bastante farinha fazer pequenos rolinhos de massa. Cortar pedacinhos pequenos e colocar aos poucos no tacho com água quente. Cozinhar até flutuarem altura em que devem ser retirados com uma escumadeira. está pronto


Dica: eu adoro acompanhado com carne picada

Quadradinhos de chocolate "Vera Estrela" - receita versão tradicional

Ingredientes:

200g de manteiga

250g de açúcar

250g de farinha

250g de chocolate de culinária

80 ml leite

4 ovos

Modo de preparação:

Unta-se um tabuleiro quadrado ou rectangular com margarina e polvilha-se com farinha.

Derrete-se a manteiga em banho-Maria e adiciona-se o chocolate partido aos bocados pequenos e deixa-se derreter, mexendo com uma espátula.

Bate-se o açúcar e os ovos inteiros numa taça, juntando-se a manteiga e o chocolate.

Adiciona-se a farinha e o leite e bate-se novamente.

Vai ao forno pré-aquecido durante cerca de 15 minutos (quando começa a formar crosta).

Desenforma-se ainda quente e corta-se aos quadrados. Serve-se os quadradinhos polvilhados com açúcar em pó.

Bom apetite!

P.S: costumo fazer com ovos caseiros, se colocarem de compra e forem pequenos façam com 5 em vez de 4.

Panqueca salgada - receita em versão tradicional e versão Bimby

Ingredientes:

1 Copo (200ml) de leite

1 Ovo

1 Copo (200ml) de farinha de trigo

1 Colher (sopa) de margarina

1 Colher (chá) de sal


Modo de Preparação:

Bata tudo no liquidificador ou varinha magica ou Bimby (velocidade7).

Frita numa assadeira anti-aderente e recheia a gosto, com queijo, carne picada, frango e vai ao forno ou frias com fiambre e maionese

Bolo molhadinho de coco - receita versão bimby e versão tradicional

Ingredientes massa:

5 ovos

400 Gramas de açúcar

250 Gramas de leite

300 gramas de farinha

1 colher chá de fermento em pó

 

Ingredientes calda:

Calda (não vai ao lume, só misturar bem os ingredientes e reservar)

200g de leite de coco
200g de leite
uma lata de leite condensado

Modo de preparação na bimby :

Bater os ovos e açúcar com a borboleta por 9 min ,37 graus, vel 3 1/2. Sempre com a borboleta , na vel 3,acrescentar leite pelo bocal nos últimos 10 seg, depois a farinha e fermento e bater uns 10 seg.

Em uma forma retangular untada, levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 min ou até palito sair seco.

Cortar o bolo ainda quente aos quadrados e verter a calda por cima.

Deixe descansar por uma hora, decore com coco ralado se quiser.

 Leve ao frio umas horas antes de servir. 

 O ideal é fazer na véspera.

Modo de preparação tradicional:


Bata na batedeira os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Misture intercalando aos poucos a farinha e o leite e por fim o fermento.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40min ou até ao palito sair seco.

Faça a calda misturando todos os ingredientes.

Tire o bolo do forno e com ele ainda quente fure ele bastante com um garfo. Jogue a calda sobre o bolo.

Cortar o bolo ainda quente aos quadrados e verter a calda por cima.

Deixe descansar por uma hora, decore com coco ralado se quiser.

 Leve ao frio umas horas antes de servir. 

 O ideal é fazer na véspera.

receita do blog http://oclubedobolinho.blogspot.pt/