Folar Doce Da Pascoa

Ingredientes

100g de açúcar
casca de 1limao (ou laranja)
110g de leite
2 ovos pequenos (usei L)
100g de manteiga (usei vaqueiro)
10g de fermento seco (ou 25g de fresco)
1 c. sopa de canela em pó
1/2 c, chá de sal
500g de farinha tipo 65
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Ingredientes para decorar

1 ovo cozido
1gema de ovo para pincelar
açúcar q.b. (ou miolo de amêndoa granulada)

modo de Preparação

Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e programe 15seg/vel9.

Adicione os restantes ingredientes para a massa excepto o fermento (se for o seco) e a farinha e programe 3min/37º/vel2.

Junte a farinha e o fermento e programe 2min/velocidade espiga. Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano, embrulhe uma toalha de mesa e deixe levedar ate dobrar o volume.

Enquanto a massa leveda coza o ovo num tacho com agua e um pouco de sal. Reserve. Inteiro.

Retire massa para fazer duas tiras e com a restante massa forme uma bola. Coloque o ovo cozido no centro, cruze por cima deste as duas tiras de massa, pincele com a gema de ovo e polvilhe com o açúcar, ou a amêndoa ralada. 

Coloque o tabuleiro de ir ao forno com duas folhas de papel vegetal e entre elas um pouco de manteiga. Disponha o folar e deixe levedar uns 30min.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40min ou ate que esteja pronto.

Polvilhe com açúcar em pó.

Para fazer o açúcar em pó coloque, mais ou menos, 100g de açúcar na Bimby e programe 15seg/vel9.

Dicas: Se utilizar farinha 55 acrescente mais 30g.

Sempre que a massa necessitar de farinha pode acrescentar, o ponto da massa é quando deixa de despegar das mãos. Isso aplicasse também no copo bimby. Se utilizar o fermento fresco junte aos ingredientes líquidos.

Ao ir ao forno coloque uma assadeira de barro com agua para criar humidade, assim ficara sempre fofo.

in http://entretachosebimby.blogspot.pt/2013/03/folar-doce-da-pascoa.html

Crinkles de Chocolate - receita versão bimby

Ingredientes:

50 gramas de chocolate preto culinária
55 gramas de manteiga temperatura ambiente
100 gramas de açúcar
2 ovos médios
210 gramas de farinha
1/2 colher de chá de fermento
1 colher de chá de baunilha ou açúcar baunilhado
1 pitada de sal
açúcar em pó para envolver

modo de preparação:

Parta o chocolate aos pedaços, e derreta o chocolate em banho-maria
Adicione a manteiga em cubos e mexa até que esteja derretido e bem integrada. Reserve
Coloque a borboleta. Adicione os ovos e o açúcar, programe 3 min, Temp.37 º, velocidade 3 e 1/2. 

No final do tempo voltar a programar 3 min, velocidade 3 e 1/2 mas sem temperatura.
Adicionar o chocolate derretido com a manteiga, e a baunilha ou açúcar baunilhado. Misturar na vel. 3 cerca de10 segundos. 

Remover a borboleta. Adicionar a farinha, o fermento e o sal peneirados. Misturar na Vel.3 até que a massa esteja bem misturada (cerca de 30 segs.)

Colocar numa tigela, cubra com película aderente e guarde na 1h frigorífico.

Pré aquecer o forno a 180 º C.

Cobrimos um tabuleiro com papel aderente

Colocar o açúcar em pó num prato, fazer bolas com a massa e envolvê-las no açúcar. Colocar no tabuleiro deixando algum espaço entre elas.
Leve ao forno a 180Cº cerca de 10 minutos ou até vermos que começam a rachar (fissuras na superfície.)

Passar para uma rede e deixar arrefecer.

P.S. Caso não tenha açúcar em pó, antes de sujar a bimby, comece por colocar um pouco de açúcar na bimby e programe 15segs./vel.9

Brigadeiro de queijo - receita em versão tradicional e versão Bimby

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

3 Colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 Gema

1 Colher de manteiga


Modo de Preparação Panela:

Leva-se ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

Deixa-se esfriar.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa no açúcar normal e coloca-se em forminhas de brigadeiros.



Modo de Preparação bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 12 min, temp varoma na vel 4.

Reservar num prato untado com óleo e esperar arrefecer.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa no açúcar normal e coloca-se em forminhas de brigadeiros.

Dica:  se quiser dobrar a receita coloca-se mais 1 minuto de tempo.

Bôla de carnes - receita versão bimby

ingredientes:

150 gr de bacon

100 gr de chouriço
500 gr de farinha
1 saqueta de fermento de padeiro seco (11 g)
250 ml de leite
170 ml de óleo
4 ovos
100 gr de presunto
Sal

modo de preparação:

1º Pré-aqueça o forno a 180ºC.


2º Pique as carnes (chouriço, bacon e presunto) separadamente. Para cada tipo de carne pressione o botão turbo 3 a 4 vezes, durante alguns segundos. Reserve-as.


3º Sem lavar o copo, coloque o leite, o óleo, os ovos, o sal e programe 2 minutos na velocidade 1 a 37ºC.


4º Junte a farinha e o fermento, amasse 2 minutos na velocidade 3 e, de seguida, 1 minuto na velocidade 4.


5º Junte as carnes e envolva-as com a espátula.


6º Unte a forma com manteiga, polvilhe-a com farinha e coza a bola no forno durante 25 minutos.

Coxinhas de frango da Susana - receita versão bimby

Ingredientes para a massa:

350 gramas de farinha de trigo
500 gramas de agua
60 gramas de margarina
1 pitada de sal
3 ovos
pão ralado para panar
óleo para fritar

Ingredientes recheio:

3 Peitos de frango grandes
1 Cebola
2 Dentes de alho
40 Gramas de azeite
500 Gramas de leite
40 Gramas de farinha de trigo
10 Gramas manteiga
1 Folha de louro
Salsa picada q.b
Pimenta q.b
Sal

Modo de preparação recheio:

Corte os peitos de frango ao meio, coloque-os no cesto, coloque no copo, cubra com água, tempere com sal, junte pimenta e a folha de louro e programe a 100 graus durante 30 minutos na velocidade 2

Retire o cesto, jogue fora a agua, coloque o frango no copo, ligue 10 segundos na velocidade 6 e reserve numa tigela.

Descasque a cebola e o alho e coloque no copo 5 segundos velocidade 5, abaixe com a espátula, junte o azeite e programe 100 graus 5 minutos velocidade 1.

Adicione ao frango na tigela.

Coloque no copo o leite, a farinha, manteiga, sal e pimenta, programe 100 graus durante 8 minutos velocidade 4, junte a tigela de frango e envolva bem e rectifique os temperos, adicione a salsa picada e misture.

Modo de preparação massa:

deite a agua no copo, adicione a margarina e a pitada de sal e programe 100 graus na velocidade 2 durante 10 minutos, junte a farinha pelo buraco da tampa quando faltar 1 minuto para acabar.

retire a massa do copo e deixe esfriar, depois estenda-a numa bancada polvilhada com farinha e corte-a em círculos. coloque um pouco de recheio no centro de cada circulo e dobre as pontas para cima e pressione para colar.

passe pelos ovos batidos e depois pelo pão ralado.

leve a fritar em óleo bem quente até ficarem douradinhas, deixe escorrer sobre papel de cozinha.

Bolo de Ananás "Susana" Receita versão Bimby e Versão tradicional

ingredientes:

7 rodelas de ananás (suficiente para forrar o fundo da forma)
6 ovos
260 gramas de açúcar
30 gramas de manteiga
raspas de limão qb.
260 gramas de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento

caramelo para untar a forma

modo de preparação tradicional:

ligue o forno a 180 graus

unte uma forma redonda com manteiga, salpique com caramelo e disponha no fundo as rodelas de ananás, reserve.

bata as claras em neve e reserve.

coloca na batedeira as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e adiciona a manteiga amolecida ou liquida, continue a bater, coloque as raspas de limão, coloque a farinha e o fermento e misture, envolva a massa as claras em neve, e leve ao forno por+ ou - 40 Minutos

desenforme morno.

modo de preparação Bimby:

ligue o forno a 180 graus

unte uma forma redonda com manteiga, salpique com caramelo e disponha no fundo as rodelas de ananás, reserve.

coloque a borboleta e bata as claras em neve por 6 minutos velocidade 3 e reserve.

coloca no copo com a borboleta as gemas com o açúcar  6 minutos velocidade 3 e adiciona a manteiga amolecida ou liquida, 1 minutos velocidade 3, coloque as raspas de limão, coloque a farinha e o fermento 30 segundos velocidade 3, coloque na massa as claras em neve, 15 segundos velocidade 3 e leve ao forno por+ ou - 40 Minutos

desenforme morno.

Brigadeiro de coco - receita versão tradicional e versão bimby

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

4 Colheres de sopa de coco ralado

1 Colher de manteiga


Modo de Preparação Panela:

Leva-se ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

Reservar num prato untado com óleo e esperar arrefecer.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa-se no coco ralado e coloca-se em forminhas de brigadeiros.



Modo de Preparação bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 12 min, temp varoma na vel 4.

Reservar num prato untado com óleo e esperar arrefecer.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa-se coco ralado e coloca-se em forminhas de brigadeiros.

Dica:  se quiser dobrar a receita coloca-se mais 1 minuto de tempo.

Mousse de Papaia - receita em versão tradicional e versão Bimby

Ingredientes:
1 Lata de polpa de mamão papaia grande

3 Pacotes de natas

1 Lata de leite condensado

4 folhas de gelatina neutra


Modo de Preparação:


Dissolva a gelatiina em 100 ml de agua quente e deixe ficar morna.Mistura tudo com a varinha mágica ou liquidificador ou na bimby (velocidade7) por 5 minutos. .

Coloque em tacinhas ou taça e vai ao frigorífico.

Mousse de Oreos - Receita em versão Bimby e Versão tradicional

Ingredientes:

1 pacote de Oreos (biscoitos inteiros) 

1 lata de Leite Condensado

2 pacotes de Natas / Creme de Leite

Modo de preparação:

Pique as oreos e reserve algumas para decorar.

Bata as natas bem firmes.

Junte o leite condensado, batendo sempre, e por fim mistura as bolachas picadas.

Coloque o preparado numa taça, ou em taças individuais e leve ao frio.

Decore com algumas bolachas picadas

Tarte de Amêndoa Caramelizada - receita versão tradicional

Ingredientes para a Base:

150g de manteiga com sal à temperatura ambiente
175g de açúcar
175g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
2 ovos
4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de amêndoa moída

Ingredientes para a Cobertura:

125g de açúcar
100g de manteiga com sal
4 colheres de sopa de leite
150g de miolo de amêndoa palitada

1 tarteira com fundo amovível e 32 cm de diâmetro, untada com manteiga, forrada com um círculo de papel vegetal e novamente untada com manteiga

Modo de preparação:

 Comece por fazer a base.
Numa tigela, coloque a manteiga cortada em pedaços e o açúcar.
Bata até que fique um creme. Enquanto bate, junte ao creme, um a um os ovos partidos.
Bata até que fique um creme homogéneo.

Depois do creme batido, junte o fermento e 1/3 da farinha peneirada.
Envolva tudo com uma colher e vá juntando a restante farinha peneirada.
Na última adição de farinha, junte o leite e a amêndoa moída.
Misture muito bem até que fique uma massa homogénea.

Espalhe o preparado no fundo da tarteira.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozer entre 12 a 15 minutos.

Entretanto, prepare rapidamente a cobertura.
Num tacho leve ao lume a manteiga, o açúcar, a amêndoa e o leite.
Mexa e deixe derreter a manteiga.
Depois da manteiga derretida, deixe ferver em lume médio durante 3 minutos.
Passados os 3 minutos, retire.

Entretanto e passados os 12 minutos da tarte no forno, retire-a e cubra-a rapidamente com o preparado de amêndoa para que este não arrefeça e solidifique.
Não é necessário espalhar com muito rigor a amêndoa, pois no forno, o açúcar irá derreter e espalhar-se-á uniformemente.

Coloque novamente a tarte no forno e aumente a temperatura para os 190ºC.
Deixe alourar cerca de 7 minutos até que a amêndoa fique tostada a gosto.
Depois da tarte loirinha, retire-a e deixe arrefecer.
Depois de fria, passe com uma faca à volta da tarte e desenforme.

E está pronta a servir.

p.s. receita do blog http://www.saborintenso.com/

Brigadeiro de Leite em pó Ninho / Nido - receita versão tradicional e versão Bimby

Ingredientes:


1 Lata de leite condensado

4 Colheres (sopa) de leite em pó Ninho / Nido ou outro

1 Colher de manteiga


Modo de Preparação Panela:

Leva-se ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

Reservar num prato untado com óleo e esperar arrefecer.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa no leite em pó ninho / nido e coloca-se em forminhas de brigadeiros.

Modo de Preparação bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 12 min, temp varoma na vel 4.

Reservar num prato untado com óleo e esperar arrefecer.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa no leite em pó ninho / nido e coloca-se em forminhas de brigadeiros.

Dica:  se quiser dobrar a receita aumente no tempo mais 1 minuto

Gnocchi (Nhoque) de Batata - receita versão bimby

Ingredientes:

700 g de batata cortada aos cubos

220 g de farinha tipo 65

1 ovo

1 colher de chá de sal


Modo de preparação:

Colocar no copo 500 g de água, o cesto com as batatas e programar 30 minutos à velocidade 1 e temperatura Varoma.

Retirar o cesto, retirar o excesso de água das batatas e deixá-las secar muito bem.

Colocar no copo limpo as batatas e programar 30 segundos à velocidade 3. Juntar a farinha, o ovo, o sal e envolver 30 segundos à velocidade 4.

Colocar ao lume um tacho com 1,5 l de água, uma pitada de sal e um fio de azeite. Deixar ferver.

Entretanto num superfície com bastante farinha fazer pequenos rolinhos de massa. Cortar pedacinhos pequenos e colocar aos poucos no tacho com água quente. Cozinhar até flutuarem altura em que devem ser retirados com uma escumadeira. está pronto


Dica: eu adoro acompanhado com carne picada

Creme com bolacha maria - receita em versão tradicional

Ingredientes:

2 Pacotes de natas (400ml)

4 Folhas de gelatina sem sabor incolor

1 Lata de leite condensado

1 Copo de agua (200ml)

1 Pacote de bolacha Maria


Modo de Preparação:

Dissolva a gelatina no copo de água.

Bata o leite condensado com as natas e põe a gelatina dissolvida.

Põe-se numa forma com uma camada bolacha moída, de creme a primeira camada tem que ser bolacha e a ultima creme.

Leva-se ao frigorífico, desenforme e sirva, enfeite com bolacha moída.

Bolo molhadinho de coco - receita versão bimby e versão tradicional

Ingredientes massa:

5 ovos

400 Gramas de açúcar

250 Gramas de leite

300 gramas de farinha

1 colher chá de fermento em pó

 

Ingredientes calda:

Calda (não vai ao lume, só misturar bem os ingredientes e reservar)

200g de leite de coco
200g de leite
uma lata de leite condensado

Modo de preparação na bimby :

Bater os ovos e açúcar com a borboleta por 9 min ,37 graus, vel 3 1/2. Sempre com a borboleta , na vel 3,acrescentar leite pelo bocal nos últimos 10 seg, depois a farinha e fermento e bater uns 10 seg.

Em uma forma retangular untada, levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 min ou até palito sair seco.

Cortar o bolo ainda quente aos quadrados e verter a calda por cima.

Deixe descansar por uma hora, decore com coco ralado se quiser.

 Leve ao frio umas horas antes de servir. 

 O ideal é fazer na véspera.

Modo de preparação tradicional:


Bata na batedeira os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Misture intercalando aos poucos a farinha e o leite e por fim o fermento.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40min ou até ao palito sair seco.

Faça a calda misturando todos os ingredientes.

Tire o bolo do forno e com ele ainda quente fure ele bastante com um garfo. Jogue a calda sobre o bolo.

Cortar o bolo ainda quente aos quadrados e verter a calda por cima.

Deixe descansar por uma hora, decore com coco ralado se quiser.

 Leve ao frio umas horas antes de servir. 

 O ideal é fazer na véspera.

receita do blog http://oclubedobolinho.blogspot.pt/

Compota de Cereja - Receita versão bimby

Ingredientes:

600 gramas de  cereja com caroço

125 gramas de açúcar (eu pus mais 1 pouco pois as minhas cerejas não eram muito doces)

uma colher de chá de sumo de limão

Modo de preparação:

Lavar as cerejas e colocar as cerejas na Bimby

Programar 15 seg./Vel.4/Colher inversa, Isto faz com que a cereja se desprenda do caroço

Depois retirar os caroços com as mãos.


colocar as cerejas sem caroço, o sumo de limão e o açucar,  Programar 30 minutos / Velocidade 1 / Temperatura 100º

p.s.  Se no fim do tempo não tiver a consistência pretendida programar mais 5 minutos / Velocidade 2 / Temperatura Varoma.

colocar em frascos

Sementes de Girassol Caramelizadas - Receita Versão Tradicional

Ingredientes:

1 chávena de água

1 chávena de açúcar

400 gramas de semente de girassol natural, sem estarem torradas (usei do continente cada pacote tem 200 gramas)

1 colher de chá de fermento para bolos 

Modo de Preparação:

Coloque numa panela que dê para mexer bem, coloque a água, o açúcar e as sementes de girassol, deixe cozinhar em fogo médio, ate "secar" a água, quando tiver aquela calda espessa de açúcar coloque a colher de fermento, vai fazer uma grande espuma......  e vai pensar já estraguei tudo....  calma... é assim mesmo...... é uma reacção química ..... vá mexendo e vai ver que a espuma vai sumindo aos poucos..... e vai começar a caramelizar envolva bem, pois a parte de baixo da panela vai caramelizar muito rápido, que é aonde leva  mais calor.....  mexa ... mexa e quando ver que esta a ficar  uma cor marron / castanho não muito escuro tire do fogo, pois se deixar muito tempo fica com gosto de caramelo queimado, quando tira parece que algumas partes  está molhado....  mais é mesmo assim, coloque numa assadeira forrada a papel vegetal, só para secar e esfriar, quando tiver bem frio guarde em sacos ou potes que fechem bem.....e está pronto uma delicia.

Foram está as sementes que usei, custam salvo erro 1 euro o pacote.

Bacalhau a brás - receita versão bimby

receita do livro base da bimby

Ingredientes:

200g Cebola

2 dentes Alho

50g Azeite

500g Bacalhau (demolhado e desfiado)

6 Ovos

500g Batata Palha

azeitonas (opção)

qb de salsa

modo de preparação:Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg / vel 5

Refogue 5 min / Varoma / vel 1 (TM5: 120ºC).

Junte o bacalhau bem escorrido e programe 5 min / Varoma / Velocidade Inversa / vel «Colher».

Coloque num panela / frigideira a batata, o bacalhau e com a ajuda da espátula envolva bem.

Junte os ovos batidos e leve ao fogo mexendo sempre até ficar no ponto desejado e está pronto a servir, decore com salsa picada. e se gostar com azeitonas.

Mousse de Manga - receita em versão tradicional e versão Bimby

Ingredientes:


1 Lata de polpa de manga grande


3 Pacotes de natas


1 Lata de leite condensado


4 folhas de gelatina neutra


Modo de Preparação:
Dissolva a gelatiina em 100 ml de agua quente e deixe ficar morna.

Mistura tudo com a varinha mágica ou liquidificador ou na bimby (velocidade7) por 5 minutos.

Coloque em tacinhas ou taça e vai ao frigorífico.

Dica: decore com fatias fininhas de manga

Bolo de Laranja Inteira - receita em versão tradicional e versão Bimby

Ingredientes:

1 Laranja inteira sem caroço

3 Ovos

1 Copo de óleo

2 Copos de açúcar

3 Copos de farinha de trigo

1 Colher (sopa) de fermento


Modo de Preparação:


Lave a laranja e retire apenas os caroços.

Bata tudo no liquidificador ou varinha magica ou bimby (velicidade7), menos a farinha e fermento.

Acrescente a farinha e fermento.

Fica uma massa grossa.

Leve a assar em forno pré aquecido por + ou – 45 minutos a 180 graus ou até o palito sair seco.

Receitas de várias Caldas para umedecer os bolos

Calda de Chocolate para molhar bolo

Ingredientes:

200 gramas de chocolate meio amargo picado

1/3 de xícara de manteiga cortada em pedacinhos

2 Colheres (sopa) de café solúvel dissolvido em ½ xícara de água fervente

Modo de preparação:

Em uma panela pequena, leve os ingredientes em fogo médio. Com um batedor de mão, misture por 5 minutos ou até que a calda fique lisa. Sirva as fatias do bolo ou regue o bolo com a calda.

Calda com Rum para molhar bolo

Ingredientes:

1 Litro de água filtrada

1 Xícara (chá) de açúcar

1 Colher (chá) de essência de rum

Modo de preparação:

Ferva a água com o açúcar. Acrescente a essência. Espere esfriar e utilize no bolo.

Calda com Cravo para molhar bolo

Ingredientes:

1 Litro de água filtrada

5 Cravos

1 Xícara (chá) de açúcar

Modo de preparação:

Misture tudo, mexa e deixe ferver. Depois de frio, utilize no bolo.

Calda de Conhaque para molhar bolo

Ingredientes:

Meia xícara de açúcar

¾ Xícara de água

¼ Xícara de conhaque

Modo de preparação:

Em uma panela pequena, leve ao fogo a água e o açúcar, mexendo até que ele se dissolva. Deixe ferver por 5 minutos, retire do fogo e espere esfriar. Junte o conhaque e misture. Empregue no bolo.

Calda de Coco para molhar bolo

Ingredientes:

1 Vidro de leite de coco (200 ml)

700 ml de leite

Modo de preparação:

Misture tudo e regue o bolo.

Calda 3 leites para molhar bolo

Ingredientes:

200 ml de leite condensado

200 ml de leite de coco

200 ml de leite

Modo de preparação:

Misture todos os ingredientes e regue o bolo