Leite creme - receita em versão Bimby

receita livro base da bimby

Ingredientes : 

1000gr de leite

6 gemas de ovo

200gr de açúcar 

40gr de maizena ou 60gr de farinha

Casca de um l limão 

Canela q.b 

modo de Preparação : 

Coloque no copo o leite , as gemas , açúcar e a farinha e programe  15 seg/ vel 3,5

Junte a casca de limão e programe 12 min / 90' / vel 2,5

Retire de imediato e deite em taças individuais ou numa taça grande, leve ao frigorífico e antes de servir queime o açucar por cima, com um ferro proprio para queimar leite creme ou maçarico

Filhoses de abóbora - receita em versão tradicional

Ingredientes:

500 gramas de abóbora cozida, amassada e escorrida.

8 Colheres (sopa) de açúcar

500 gramas de farinha de trigo

6 Ovos

1 Colher (sobremesa) de fermento em pó

1 Colher (sopa) de vinho do porto ou rum, ou cachaça.

Modo de Preparação:

Bata na batedeira a abóbora, o açúcar, as gemas, o vinho do porto, acrescente a farinha e o fermento, e misture as claras em neve.

A massa não fica nem muito grossa nem muito mole.

Pegue com uma colher bocados de massa e frite em óleo bem quente como se faz com os bolinhos de chuva.

Passe por açúcar e canela.

Pavê de palito la reine - receita em versão tradicional

Ingredientes:

4 Gemas

1 Lata de leite condensado

2 Lata de leite de vaca (usar a lata de leite condensado vazia como medida)

1 Colher (sopa) de amido de milho (maizena)

1 Pacote de bolacha palitos la reine ou champanhe

Modo de Preparação:

Bata no liquidificador ou bimby (velocidade 7) tudo menos a bolacha, despeje numa panela, depois leve ao fogo até ficar um mingau (creme tipo papa) mole (endurece mais depois de frio) depois molhar as bolachas em leite com achocolatado, arruma-se no pirex uma camada de creme uma de bolacha, uma de creme uma de bolacha, ate terminar o creme.

Depois enfeite ou com brigadeiro mole ou com raspas de chocolate

p.s. se quiser pode molhar as bolachas em leite com café ao invés do achocolatado.

Bolo de Natal com frutas cristalizadas e passas - receita em versão tradicional e versão Bimby

Ingredientes:

4 Ovos

2 pacotes de natas

1 Xícara de (chá) de açúcar 

1 Xícara de (chá) de manteiga sem sal

2 e meia xícaras de (chá) de farinha de trigo (t55)

1 Pitada de sal

2 Colheres (sopa) de fermento em pó

1 Xícara de (chá) de rum ou conhaque ou aguardente

1 Xícara de (chá) de frutas cristalizadas e passas

Modo de Preparação:

Coloque em um recipiente as frutas cristalizadas de molho no rum e reserve, deixe + ou – meia hora de molho

Na batedeira:

coloque para bater a manteiga com o açúcar e vá acrescentado os ovos 1 a 1 sem para de bater, acrescente as natas aos poucos, peneire a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a mistura aos poucos. Para terminar, desligue a batedeira e acrescente as frutas cristalizadas sem o líquido do rum.

Na bimby:

coloque a borboleta, bata a manteiga com o açúcar velocidade 3 e meia e vá acrescentado os ovos 1 a 1 pelo bucal, sem para de bater, acrescente a natas aos poucos, peneire a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a mistura aos poucos. Para terminar, desligue a bimby e acrescente as frutas cristalizadas sem o líquido do rum.

Unte uma assadeira de buraco no meio (chaminé) eu uso a nº 26 ou a nº 28 e despeje a massa e asse em forno pré aquecido em 180 graus por + ou – 30 minutos ou até o palito sair seco, Deixe esfriar e decore com a cobertura.

Cobertura:

2 e meia xícaras (chá) de açúcar em pó (+ ou – 250 gramas)

4 Colheres (sopa) de suco de laranja ou limão

Frutas cristalizadas para decorar

Modo de Preparação:

Misture o açúcar com o suco de laranja e espalhe sobre o bolo e decore com frutas cristalizadas.

Filhoses de "Joelho" - receita em versão tradicional

Ingredientes:

1 kilo de farinha de trigo

1 Xícara (chá) de óleo ou azeite

10 Ovos

Sal

Meio copo de leite (100ml)

30 gramas de fermento de padeiro

2 Colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparação:

Desmanche no leite o fermento, os ovos e o óleo

Junte a farinha amassando até não agarrar nas mãos, coloque o sal.

Se precisar junte mais óleo.

A massa não deve ficar nem dura nem mole.

Deixe descansar a massa até dobrar de volume.

Depois achate na mão ou com rolo e frite em óleo quente, passe no açúcar e canela.

Iogurte tipo "a leiteira" de Bolacha Maria - receita versão bimby

ingredientes:

1500 gramas de leite
25 bolacha Maria
1 saqueta de cuajada
75 gramas de açúcar

modo de preparação:

pulverizar as bolachas 15 a 20 segundos velocidade máxima

juntar os restantes ingredientes e colocar na velocidade 7 por 15 segundos

programar 10 minutos velocidade 4 temperatura 90 graus

quando terminar colocar em taças ou taçinhas individuais, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

Dica: a cuajada se encontra nos supermercados, na prateleira junto ao leite condensado

substitutos do ovo