Pudim de bolacha - receita versão tradicional

Ingredientes:

1 Litro de leite 
20 bolachas Maria 
2 pacotes de pudim mandarim 
7 colheres de sopa de açúcar 
6 gemas  ou 3 ovos
caramelo liquido q.b 

Modo de Preparação:

Mexer bem as gemas com o açúcar.  
Misturar os pudins com um pouquinho de leite, e depois junta-se á mistura anterior, e mistura-se bem.  

Leva-se o restante leite ao lume com as bolachas, e quando começar a ferver, junta-se a mistura, e mexe-se com uma colher de pau durante uns minutos.  

Vaza-se numa forma com caramelo, e deixa-se arrefecer um pouco e depois vai ao frigorífico de um dia para o outro

Bolachas Areias - receita versão bimby

ingredientes:

• 150 gr de açúcar
• açúcar para envolver
• 320 gr de farinha
• 200 gr de manteiga
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• modo de preparação:
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• 1º Junte todos os ingredientes no copo e bata 45 segundos na velocidade 6 + 1minuto velocidade espiga.
  2º Retire a massa do copo e forme pequenas bolas. Disponha-as sobre um tabuleiro de forno e achate-as ligeiramente.
  3º Coza no forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 10 a 12 minutos.
  4º Passe as areias, ainda mornas, por açúcar.
  Dica: Guarde as areias numa caixa fechada hermeticamente, para se manterem crocantes.
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fofinhos de leite - receita em versão Bimby

Esta receita tirei do blog: http://susybimbolica.blogspot.pt/ um blogs que adoro, visitem, vale a pena.

           

Ingredientes para 12 bolinhas:

270gr de leite
80gr de margarina
50-70gr de açúcar
1 cubo de fermento fresco ( 40gr )

550gr de farinha tipo 65

1 colher de chá de sal
1 pacotinho de açúcar baunilha 
Para pincelar: 1 gema +  3 colheres de sopa de leite

Preparação:
Coloque no copo o leite, açúcar , a manteiga e programe 3 min / 37° / vel 3
Junte o fermento e programe 3 min / 37° / vel 3
De seguida junte o resto dos ingredientes, farinha, sal, açúcar baunilha, e programe 5 min / vel espiga
A massa é fácil de trabalhar mas fica sempre alguma agarrada ao copo, de uns toques de Turbo e conseguirá tirar o resto que ficou agarrado.
Divida a massa em 12 bolinhas, amasse bem para ficarem lisinhas, coloque-as numa assadeira forrada com papel vegetal.
Pincele com a gema e o leite ( previamente batido com um garfo )
Tape com um pano húmido, e deixe levedar num local morno por 30 minutos ( se colocou apenas 20gr de fermento deixe levedar por 1 hora ).
Ao fim desse tempo o tamanho já terá aumentado para o dobro, leve de seguida ao forno a 180° ( NAO PRECISA DE PRÉ AQUECER )
E deixe 25 a 30 minutos, se começarem a ficar muito escuros, cubra a assadeira com uma folha de papel de alumínio para nao ficarem demasiado tostados.

Dica: Versão para dorminhocas: prepare tudo à noite, mas coloque APENAS 15gr de fermento, coloque na assadeira, tape bem tapado com papel de alumínio para não entrar ar e leve ao frigorífico durante a noite. De manhã retire o papel de alumínio e leve ao forno como descrito na receita.

 Coloque pepitas de chocolate e fica parecido aos manhãzitos.

Leite creme - receita em versão Bimby

receita livro base da bimby

Ingredientes : 

1000gr de leite

6 gemas de ovo

200gr de açúcar 

40gr de maizena ou 60gr de farinha

Casca de um l limão 

Canela q.b 

modo de Preparação : 

Coloque no copo o leite , as gemas , açúcar e a farinha e programe  15 seg/ vel 3,5

Junte a casca de limão e programe 12 min / 90' / vel 2,5

Retire de imediato e deite em taças individuais ou numa taça grande, leve ao frigorífico e antes de servir queime o açucar por cima, com um ferro proprio para queimar leite creme ou maçarico

Filhoses de abóbora - receita em versão tradicional

Ingredientes:

500 gramas de abóbora cozida, amassada e escorrida.

8 Colheres (sopa) de açúcar

500 gramas de farinha de trigo

6 Ovos

1 Colher (sobremesa) de fermento em pó

1 Colher (sopa) de vinho do porto ou rum, ou cachaça.

Modo de Preparação:

Bata na batedeira a abóbora, o açúcar, as gemas, o vinho do porto, acrescente a farinha e o fermento, e misture as claras em neve.

A massa não fica nem muito grossa nem muito mole.

Pegue com uma colher bocados de massa e frite em óleo bem quente como se faz com os bolinhos de chuva.

Passe por açúcar e canela.

Pavê de palito la reine - receita em versão tradicional

Ingredientes:

4 Gemas

1 Lata de leite condensado

2 Lata de leite de vaca (usar a lata de leite condensado vazia como medida)

1 Colher (sopa) de amido de milho (maizena)

1 Pacote de bolacha palitos la reine ou champanhe

Modo de Preparação:

Bata no liquidificador ou bimby (velocidade 7) tudo menos a bolacha, despeje numa panela, depois leve ao fogo até ficar um mingau (creme tipo papa) mole (endurece mais depois de frio) depois molhar as bolachas em leite com achocolatado, arruma-se no pirex uma camada de creme uma de bolacha, uma de creme uma de bolacha, ate terminar o creme.

Depois enfeite ou com brigadeiro mole ou com raspas de chocolate

p.s. se quiser pode molhar as bolachas em leite com café ao invés do achocolatado.

Bolo de Natal com frutas cristalizadas e passas - receita em versão tradicional e versão Bimby

Ingredientes:

4 Ovos

2 pacotes de natas

1 Xícara de (chá) de açúcar 

1 Xícara de (chá) de manteiga sem sal

2 e meia xícaras de (chá) de farinha de trigo (t55)

1 Pitada de sal

2 Colheres (sopa) de fermento em pó

1 Xícara de (chá) de rum ou conhaque ou aguardente

1 Xícara de (chá) de frutas cristalizadas e passas

Modo de Preparação:

Coloque em um recipiente as frutas cristalizadas de molho no rum e reserve, deixe + ou – meia hora de molho

Na batedeira:

coloque para bater a manteiga com o açúcar e vá acrescentado os ovos 1 a 1 sem para de bater, acrescente as natas aos poucos, peneire a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a mistura aos poucos. Para terminar, desligue a batedeira e acrescente as frutas cristalizadas sem o líquido do rum.

Na bimby:

coloque a borboleta, bata a manteiga com o açúcar velocidade 3 e meia e vá acrescentado os ovos 1 a 1 pelo bucal, sem para de bater, acrescente a natas aos poucos, peneire a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a mistura aos poucos. Para terminar, desligue a bimby e acrescente as frutas cristalizadas sem o líquido do rum.

Unte uma assadeira de buraco no meio (chaminé) eu uso a nº 26 ou a nº 28 e despeje a massa e asse em forno pré aquecido em 180 graus por + ou – 30 minutos ou até o palito sair seco, Deixe esfriar e decore com a cobertura.

Cobertura:

2 e meia xícaras (chá) de açúcar em pó (+ ou – 250 gramas)

4 Colheres (sopa) de suco de laranja ou limão

Frutas cristalizadas para decorar

Modo de Preparação:

Misture o açúcar com o suco de laranja e espalhe sobre o bolo e decore com frutas cristalizadas.