Ervas Aromáticas e suas utilidades

Bolo de Claras com Amêndoas "Darlene" - receita em versão tradicional

Ingredientes:

250 g de açúcar

125 g de manteiga amolecida

10 claras

125 g de farinha com fermento

100 g de amêndoa crua moída

30 g de açúcar em pó

100 g de amêndoa crua em palitos



Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Untar a forma com manteiga e farinha

Bater as claras em castelo.

Bater o açúcar com a manteiga até o ponto que fique um creme esbranquiçado.

Adicionar a amêndoa moída e depois maior parte das claras, batendo bem.
Juntas a farinha , batendo sempre para que todo fique bem envolvido

Colocar as restantes claras, com cuidado envolvendo-as.

Deitar a massa na forma e alisas a superfície com uma espátula, ou colher de pau.

Misturar a amêndoa em palitos com o açúcar em pó e espalhar sobre a massa.

Deixa de cozer durante cerca de 25 minutos ou até que coloques um palito no centro do bolo saia seco.

Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Decore com açúcar em pó e amêndoas.

Tarte de Nata " Ana Montemor"- receita em versão tradicional

Ingredientes massa:


150 gramas de farinha de trigo

75 gramas de açúcar

50 gramas manteiga amolecida

1 Ovo

Raspas de limão


Modo de Preparação massa:


Mistura-se com as mãos todos os ingredientes e coloque na forma, mas só se coloca no fundo da forma, não se coloca nas laterais, reserve.


Ingredientes do recheio:


500 ml de leite de vaca

150 gramas de açúcar

4 Gemas

50 gramas de maizena

Casca de limão


Modo de Preparação:


Mistura-se tudo e leva-se ao fogo até ferver e engrossar ( mas não muito grosso, só quando começar a engrossar tira-se do fogo)


Despeje por cima da massa e leve a assar em forno pré aquecido por + ou – 45 minutos a 180 graus ou até o palito sair seco.

Tarte de Maça "Aurora" - receita em versão tradicional

Ingredientes massa:

3 chávena (chá) de farinha de trigo

1 Gema

1 Colher (sopa) de fermento

100 Gramas de margarina

1 Xícara (chá) de açúcar

Um pouco de leite para dar ponto q.b.

Ingredientes creme:

3 Copos (200ml) de leite

1 Gema

2 Colher (sopa) de maizena

1 Lata de leite condensado

Ingredientes cobertura:

+ ou -  4 maças descascadas e cortadas em fatias 

2 chávenas de agua

1 chávena de açúcar

umas gotas de sumo de limão


Modo de Preparação massa:

Coloque todos os ingredientes num tigela e misture com a mão ate dar ponto, colocar a massa no fundo de uma forma de aro e picar com um garfo, levar a assar por + ou – 20 minutos, reserve.



Modo de Preparação creme:

Coloque tudo numa panela e leve ao fogo ate ficar um creme mole (endurece depois de frio), mexendo sempre, depois despeje na massa já assada.

Modo de Preparação cobertura:

coloque numa panela a água, o açúcar, as gotas de limão e as maças descascadas e cortadas em fatias.

deixe ferver até que as maças estejam cozidas (não cozinhe demais para elas não se desfazerem) 

depois de frias decore a tarte com as maças e leve ao frigorífico. 

Sirva frio.

Catupiy caseiro - receita em versão tradicional

O Catupiry é muito usado na cozinha brasileira, o catupiry cá em Portugal não se encontra, então faço essa alternativa que fica bem parecida ,as claro não é igual.


ingredientes:
500 ml de leite

50 gramas de maizena (amido de milho)

55 gramas de margarina

60 ml de natas

60 gramas de queijo ralado parmesão (tem que ser de boa qualidade e ter sabor forte)

60 gramas de queijo ralado  mussarela


Modo de Preparação:

Leve o leite o amido e a margarina ao fogo ate cozinhar, o creme fica duro, retire do fogo e deixe esfriar por completo.

Depois de frio acrescente as natas e o queijo ralado, bata na varinha magica ou bimby (velocidade), para misturar bem, está pronto a usar, guarde no frigorífico.

Dica: quanto mais intenso e forte for o queijo parmesão melhor fica o resultado

Mousse de Maracujá - receita em versão tradicional e versão Bimby

ingredientes:

1 Lata de polpa de maracujá grande ou 1 e meia xícara (chá) maguary concentrado de maracujá ou sumo de fruta natural

3 Pacotes de natas

1 Lata de leite condensado

4 folhas de gelatina neutra


Modo de Preparação:

Dissolva a gelatina em 100 ml de agua quente e deixe ficar morna.

Mistura tudo com a varinha mágica ou liquidificador ou na bimby (velocidade7) por 5 minutos.

Coloque em tacinhas ou taça e vai ao frigorífico.


Dica: decore com um pouco de polpa de fruta

Os Benefícios da Batata Doce.