Tarte de Leite condensado - receita versão tradicional

Ingredientes massa:

150 gramas de farinha de trigo

75 gramas de açúcar

50 gramas manteiga amolecida

1 Ovo

Raspas de limão

Modo de Preparação massa:

Mistura-se com as mãos todos os ingredientes e coloque na forma, mas só se coloca no fundo da forma, não se coloca nas laterais, reserve.

Ingredientes do recheio:
2 Colheres (sopa) de açúcar

1 Lata de leite condensado

4 Gemas

1 Colher (sopa) de maizena

1 Medida (lata) de leite de vaca


Modo de Preparação:

Mistura-se tudo e leva-se ao fogo até ferver e engrossar (mas não muito, quando começar a engrossar retire do fogo)

Despeje por cima da massa e leve a assar em forno pré aquecido por + ou – 45 minutos a 180 graus ou até o palito sair seco.

Brigadeiro de Amêndoas- receita versão tradicional e bimby

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

1 Xícara (chá) de amêndoas torrada e sem pele moída 

1 Colher de manteiga

Modo de Preparação Panela:

Triture as amêndoas e reserve.

Leva-se ao fogo o leite condensado e a manteiga , mexendo sempre, até soltar do fundo da panela, ai adiciona o amêndoa e mexe.

Deixa-se esfriar.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa no amêndoa moída ou em lascas ou açúcar e coloca-se em forminhas de brigadeiros.


Modo de Preparação bimby:

Triture as amêndoas  3 toques rapidos no turbo e reserve.

Colocar o leite condensado e a manteiga no copo e programar 12 min, temp varoma na vel 4.

colocar o amêndoa e mexe velocidade 4, 30 segundos

Reservar num prato untado com óleo e esperar arrefecer.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa no amêndoa moída ou em lascas ou açúcar e coloca-se em forminhas de brigadeiros.

Dica:  se quiser dobrar a receita coloca-se mais 1 minuto de tempo.

Pão de leite super fofinho - Receita Versão Bimby

ingredientes:

550 gramas de farinha de trigo ( t65)
90 gramas de açúcar
50 gramas de leite em pó
20 gramas de fermento fresco
5 gramas de sal
50 gramas de manteiga
300 gramas de leite 
1 ovo inteiro
1 colher de chá de essência de baunilha
1 gema para pincelar ou leite

modo de preparação:

Coloque no copo o leite, açúcar e a manteiga por 2 minutos, 37 graus, velocidade 3.

Coloque o fermento, por 1  minuto, 37 graus, velocidade 3.

Coloque o leite em pó, o sal, o ovo, a essência de baunilha, por 15 segundos, 37 graus, velocidade 3.

Coloque a farinha de trigo por 5 minutos, velocidade espiga.

Retire para uma taça e cubra com um pano e deixe levedar até dobrar de tamanho.

Divida a massa em 12 bolinhas ou rolinhos. coloque numa assadeira forrada com papel vegetal,  pincela com a gema do ovo ou leite (eu uso só leite) e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Leve a assar por + ou - 20 minutos a 180 graus.

p.s. Para mim está é a melhor receita, no outro dia que fiz não tinha leite em pó e ficaram bons a mesma, mais ficam mais saborosos e mais fofos com o leite em pó.

Bolo de Caramelo - receita versão bimby

Bolo:

260 gramas de Manteiga

280 gramas de Açúcar

4 Ovo

1 gema Ovo

50 gramas de Caramelo (liquido)

280 gramas de Farinha

q.b. manteiga (p/ untar)

q.b. Farinha (p/ polvilhar)


Cobertura:

350 gramas de Leite Condensado

50 gramas de Caramelo (liquido)

1 colher de chá (raza) Óleo 

q.b. Noz (p/ decorarção)


Modo de Preparação:

Bolo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com  manteiga e polvilhe com farinha uma forma (Ø 24 cm aprox.).

Coloque no copo a manteiga, o açúcar, 4 ovos e 1 gema e bata 30 seg/vel 5.

Adicione o caramelo e a farinha e misture 30 seg/vel 4. 

Deite a massa na forma e leve ao forno a180°C cerca de 45 minutos. 

Retire e deixe arrefece antes de desenformar.


Cobertura :

No copo limpo coloque o leite condensado, o caramelo e o óleo e coza 20 min/100°C/vel 3.5. 

Deite sobre o bolo e decore com as nozes.


fonte Revista Momentos de Partilha 2ªSérie Nº65 - Abril 2016

Manteiga ou Margarina?

Croquetes de seitam - receita tradicional

depois do seitan pronto (ver receita post anterior) pica-se e refoga-se como se fosse carne picada, quando estiver a carne pronta coloca um chouriço de soja picado, mas já não precisa ir ao lume, para engrossar colocar farinha integral ou pão ralado.

Enrola-se e empanam-se no ovo e pão ralado e se quiser pode se congelar

Seitam e Bifinhos de seitam "Natalia" - receita versão tradicional

Ingredientes:

20 Colheres de sopa de Farinha de glútem

5 Colheres de sopa de farinha integral

1 Colher de chá de sal fino

4 Ovos bem batidos

3 Colheres sopa de Molho de soja

5 Colheres de sopa de Levedura de Cerveja

Agua Q.B.

Ao gosto coloca-se Cominhos, salsa, manjericão, caril, tomilho, pimentão



Modo de Preparação:


Deite numa vasilha grande os ingredientes secos, mistura-se bem, põe-se o resto dos ingredientes e um pouco de água, mistura-se rápido, faça-se um rolo de “carne”

Numa panela tem agua a ferver com alho, cebola, pimentão, talvez uma pitada de sal.

Quando a água estiver a ferver corta-se o rolo e coloca-se as fatias, como fossem hambúrguer, coloca-se um a um, depois fecha-se a panela de pressão e deixa-se cozer por 1 hora.

Tiram-se da água e congela-se os bifes ou empana-se, pode-se moer para fazer carne picada, panados, guisado, estrogonofe, jardineira é como se fosse um pedaço de carne!


Dica: a água aonde foram cozidos pode-se e deve-se utilizar para se fazer um arroz, cozer batatas e etc.

ATENÇÃO CELÍACOS CONTEM IMENSO GLÚTEM