Dicas para ajudar
na hora de fazer aquela refeição deliciosa
1.
Calcule o feijão: 1 xícara de feijão cru serve três pessoas
depois de pronto.
2.
O queijo não endurece se você passar manteiga ou margarina na
parte cortada.
3.
Para descongelar frutos do mar, coloque o pacote ou vasilha na
geladeira e deixe descongelar lentamente, sem tirar da embalagem.
4.
Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de
cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em
água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.
5.
Nunca recongele alimentos que você retirou da arca congeladora, mas não chegou
a usar.
6.
Quando o purê fica muito aguado, basta salpicar a mistura com um
pouco de leite em pó.
7.
Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela
não fica encharcada na gordura.
8.
Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite a
água do cozimento.
9.
Uma colher (chá) de gelatina em pó, equivale a uma folha.
10.
Se os biscoitos agarrarem na assadeira, coloque-os sobre a chama
do fogão durante alguns segundos. Eles soltarão facilmente.
11.
Para que o bolo não agarre no prato em que vai ser desenformado,
polvilhe o prato com açúcar em pó
12.
Sempre que congelar algum prato pronto, evite temperá-lo muito,
pois o congelamento acentua o sabor dos temperos.
13.
Dica nutritiva: em vez de untar a forma de bolo com farinha de
trigo, use aveia , pão ralado ou farelo de trigo. Além de saudável, o
bolo adquire uma textura diferente.
14.
Para fazer um ovo frito perfeito, você deve untar a frigideira
com azeite ou manteiga e colocar o ovo. Tampe e cozinhe em fogo moderado até o
ponto desejado. Tempere e sirva.
15.
O peixe não agarra na assadeira e fica com mais sabor se o fundo
da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.
16.
Para reaproveitar as sobras de batatas cozidas, mergulhe-as em
água quente e leve ao forno por 20 minutos.
17.
Iogurte com cebola ralada é uma mistura muito gostosa para se
colocar sobre batatas assadas.
18.
Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a
farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e sacuda até
misturar bem.
19.
Misture a maionese que sobra no fundo do vidro com um pouco de
suco de limão e você terá um ótimo molho para salada.
20.
Se o molho ficar salgado demais, junte uma fatia de pão e
cozinhe mais um pouco.
21.
Se um molho à base de farinha encaroçar, basta passá-lo pela
peneira.
22.
Para bater a maionese, utilize sempre uma vasilha de louça ou de
vidro, nunca de metal.
23.
Se o molho de carne ficar sem cor, acrescente duas colheres
(chá) de café solúvel.
24.
Para engrossar molhos, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de
trigo dissolvida em água fria.
25.
Nunca aqueça o café directamente no fogo, ele fica melhor
aquecido no banho-maria.
26.
O açúcar a ser colocado no preparo de doces e sobremesas pode
ser perfumado com raspas de limão ou de laranja.
27.
O café adoçado com açúcar mascavado fica muito mais gostoso se
você ferver o açúcar junto com a água.
28.
Para que as panquecas fiquem mais gostosas, deixe a massa
descansar por 30 minutos, antes de fritar.
29.
Para rechear rissois, o recheio deve estar frio, caso contrário
a massa ficará "encruada".
30.
Empadas e baquetes devem esfriar antes de serem tiradas das
formas.
31.
Uma hora antes de fazer o bolo retire a manteiga, o leite e os
ovos da geladeira. Eles devem estar à temperatura ambiente quando adicionados à
massa.
32.
Para assar massa folhada, não unte nem polvilhe a assadeira.
Apenas molhe a assadeira com água.
33.
A macarronada ficará mais saborosa se você misturar um pouco de
pimenta-do-reino ao queijo ralado.
34.
O creme chantilly rende mais e não fica tão pesado quando se
acrescenta uma clara de ovo as natas.
35.
Para tirar o ranço da manteiga, coloque-a numa vasilha com água
e 1 colher (sopa) de bicarbonato. Deixe por 24 horas e depois lave com bastante
água.
36.
O soro do iogurte não deve ser eliminado: ele contém proteínas
de alto valor biológico.
