Feliz Natal

Bolo de Iogurte de limão - receita em versão tradicional e versão Bimby

Ingredientes:

1 Iogurte natural ou grego

4 ovos

2 copos de iogurte com açúcar

1/2 copo de óleo 

3 copos de iogurte com farinha

raspa de 1 limão

Modo de Preparação:


Misturar tudo pela ordem na batedeira ou liquidificador ou varinha mágica ou bimby (velocidade7).


Leve a assar em forno pré aquecido por + ou – 45 minutos a 180 graus ou até o palito sair seco. uso forma de buraco chaminé nº 28


P.s. por cima coloquei uma calda de sumo de limão com açúcar em pó.


Dica: Para dar outros sabores pode-se misturar  1 colher de sopa de chocolate em pó ou 1 colher de sopa de canela ou raspas de laranja.

Brigadeiro de Nozes - Receita versão tradicional e versão bimby

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

4 colheres de sopa de Nozes torrada e moída

1 Colher de manteiga

Modo de Preparação Panela:

Leva-se ao fogo o leite condensado e a manteiga , mexendo sempre, até soltar do fundo da panela, ai adiciona as nozes e mexe.

Deixa-se esfriar.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa no nozes moída ou açúcar e coloca-se em forminhas de brigadeiros.


Modo de Preparação bimby:

Colocar o leite condensado e a manteiga no copo e programar 12 min, temp varoma na vel 4., colocar as nozes e mexe velocidade 4 30 segundos

Reservar num prato untado com óleo e esperar arrefecer.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa nas nozes moída ou açúcar e coloca-se em forminhas de brigadeiros.

Dica:  se quiser dobrar a receita coloca-se mais 1 minuto de tempo.

Bôla de carnes - receita versão bimby

ingredientes:

150 gr de bacon

100 gr de chouriço
500 gr de farinha
1 saqueta de fermento de padeiro seco (11 g)
250 ml de leite
170 ml de óleo
4 ovos
100 gr de presunto
Sal

modo de preparação:

1º Pré-aqueça o forno a 180ºC.


2º Pique as carnes (chouriço, bacon e presunto) separadamente. Para cada tipo de carne pressione o botão turbo 3 a 4 vezes, durante alguns segundos. Reserve-as.


3º Sem lavar o copo, coloque o leite, o óleo, os ovos, o sal e programe 2 minutos na velocidade 1 a 37ºC.


4º Junte a farinha e o fermento, amasse 2 minutos na velocidade 3 e, de seguida, 1 minuto na velocidade 4.


5º Junte as carnes e envolva-as com a espátula.


6º Unte a forma com manteiga, polvilhe-a com farinha e coza a bola no forno durante 25 minutos.

Torta de pão - receita em versão tradicional e versão Bimby

Ingredientes:

6 carcaças

5 Ovos

3 Xícaras (chá) de açúcar

1 Litro de leite


Modo de Preparação:

Corta-se o pão as fatias e coloca-se no fundo da assadeira arrumadinhos, numa forma untada só com margarina.

Bata bem os ingredientes na bimby (velocidade7) ou varinha magica e coloca por cima do pão.

Coloca coco ralado por cima e Leve a assar por + ou – 45 minutos a 180 graus ou até o palito sair seco.

farinha sem glutem para pães e bolos

Farinha sem glutem para paes e bolo (usar no lugar da de trigo)

MISTURA BÁSICA SEM GLÚTEN  

300 g de farinha de arroz

300 g de polvilho doce

2 colheres de sopa de cmc ou goma xantana 

Misture tudo e guarde em um vidro bem fechado

Doce ovo estrelado - receita em versão tradicional

Ingredientes:

3 Pacotes de natas (600 ml)

1 Lata de leite condensado

6 Folhas de gelatina sem sabor

1 Lata de pessego em calda

2 Colheres (sopa) de açúcar

1 Copo de agua

Modo de Preparação:

Bate-se os pacotes de natas e o açúcar, junta o leite e a gelatina dissolvida na água, bate.

Coloca numa forma de buraco untada a óleo, coloca se no frigorifico

Desenforma-se e coloca no meio os pêssegos Sem a calda batidos na varinha magica, despeje no meio do “pudim”.

Geleia de marmelo - receita versão bimby

Ingredientes:


Casca dos marmelos
Açúcar
Água
Pau de canela

Modo de preparação:

Colocar as cascas dos marmelos no copo da Bimby e colocar água quase até cobrir as cascas. Programar 45 min, temperatura 100º, vel 1.

Coar com um passador fino e pesar o líquido (já no copo da Bimby).

De seguida acrescentar um pouco menos da metade do peso do líquido coado de açúcar e um pau de canela. Programar 30 min, temperatura varoma, vel 1.

Se no final achar que está muito líquido programar mais 10 ou 15 min na mesma temperatura e velocidade.

p.s.- Quando tirar a geleia do copo vai-lhe parecer líquida, mas quando arrefecer engrossa.

Coxinhas de frango da Susana - receita versão bimby

Ingredientes para a massa:

350 gramas de farinha de trigo
500 gramas de agua
60 gramas de margarina
1 pitada de sal
3 ovos
pão ralado para panar
óleo para fritar

Ingredientes recheio:

3 Peitos de frango grandes
1 Cebola
2 Dentes de alho
40 Gramas de azeite
500 Gramas de leite
40 Gramas de farinha de trigo
10 Gramas manteiga
1 Folha de louro
Salsa picada q.b
Pimenta q.b
Sal

Modo de preparação recheio:

Corte os peitos de frango ao meio, coloque-os no cesto, coloque no copo, cubra com água, tempere com sal, junte pimenta e a folha de louro e programe a 100 graus durante 30 minutos na velocidade 2

Retire o cesto, jogue fora a agua, coloque o frango no copo, ligue 10 segundos na velocidade 6 e reserve numa tigela.

Descasque a cebola e o alho e coloque no copo 5 segundos velocidade 5, abaixe com a espátula, junte o azeite e programe 100 graus 5 minutos velocidade 1.

Adicione ao frango na tigela.

Coloque no copo o leite, a farinha, manteiga, sal e pimenta, programe 100 graus durante 8 minutos velocidade 4, junte a tigela de frango e envolva bem e rectifique os temperos, adicione a salsa picada e misture.

Modo de preparação massa:

deite a agua no copo, adicione a margarina e a pitada de sal e programe 100 graus na velocidade 2 durante 10 minutos, junte a farinha pelo buraco da tampa quando faltar 1 minuto para acabar.

retire a massa do copo e deixe esfriar, depois estenda-a numa bancada polvilhada com farinha e corte-a em círculos. coloque um pouco de recheio no centro de cada circulo e dobre as pontas para cima e pressione para colar.

passe pelos ovos batidos e depois pelo pão ralado.

leve a fritar em óleo bem quente até ficarem douradinhas, deixe escorrer sobre papel de cozinha.

Broinhas de Canela e Erva doce da Rosa - receita em versão tradicional e versão Bimby

Ingredientes:


600 gramas de farinha de trigo

250 gramas de açúcar amarelo

meia chávena de leite

meia chávena de azeite

1 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

10 gramas de canela em pó

15 gramas de erva-doce


modo de preparação tradicional:


amassa-se o açúcar com os ovos, o leite, o azeite, a canela e a erva doce

Por fim junta-se a farinha com o fermento e amassa-se tudo bem.

fazem-se bolinhas e pincelam-se com ovo e vai ao forno até ficarem douradas.


Modo de Preparação na bimby:

coloque no copo, açúcar com os ovos, o leite, o azeite, a canela e a erva doce velocidade 4 por 1 minuto.

despeje num bacia e misture a farinha (tentei na bimby velocidade espiga, mais colocou a maquina em esforço, por isso não aconselho)

fazem-se bolinhas e pincelam-se com ovo e vai ao forno até ficarem douradas.


Dica: pode-se alterar o sabor da broinhas substituição da canela e erva-doce por raspas de laranja ou raspas de limão ou amêndoa moídas ou nozes moídas ou chocolate em pó.

Bolo de Ananás "Susana" Receita versão Bimby e Versão tradicional

ingredientes:

7 rodelas de ananás (suficiente para forrar o fundo da forma)
6 ovos
260 gramas de açúcar
30 gramas de manteiga
raspas de limão qb.
260 gramas de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento

caramelo para untar a forma

modo de preparação tradicional:

ligue o forno a 180 graus

unte uma forma redonda com manteiga, salpique com caramelo e disponha no fundo as rodelas de ananás, reserve.

bata as claras em neve e reserve.

coloca na batedeira as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e adiciona a manteiga amolecida ou liquida, continue a bater, coloque as raspas de limão, coloque a farinha e o fermento e misture, envolva a massa as claras em neve, e leve ao forno por+ ou - 40 Minutos

desenforme morno.

modo de preparação Bimby:

ligue o forno a 180 graus

unte uma forma redonda com manteiga, salpique com caramelo e disponha no fundo as rodelas de ananás, reserve.

coloque a borboleta e bata as claras em neve por 6 minutos velocidade 3 e reserve.

coloca no copo com a borboleta as gemas com o açúcar  6 minutos velocidade 3 e adiciona a manteiga amolecida ou liquida, 1 minutos velocidade 3, coloque as raspas de limão, coloque a farinha e o fermento 30 segundos velocidade 3, coloque na massa as claras em neve, 15 segundos velocidade 3 e leve ao forno por+ ou - 40 Minutos

desenforme morno.

Bolo molhadinho de limão - receita versão bimby

Ingredientes massa:

5 ovos
Raspas da casca de 1 limão
300 Gramas de açúcar
220 Gramas de leite
30 Gramas de sumo de limão
300 gramas de farinha
1colher chá de fermento em pó

Ingredientes calda:

350g de leite
1 lata de leite condensado
sumo de 2 limões
2 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparação:
Pulverize as cascas de limão com o açúcar por 10 seg,v9. Acrescente os ovos , com a borboleta por 9 min ,37 graus, vel 3 1/2.

(Manter a borboleta) Acrescentar leite e o sumo de limão por 4 seg vel 3, depois a farinha e fermento durante 8 seg, vel 3.

Em uma forma rectangular untada, levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 45 min ou até palito sair seco.

Misture em uma chávena o sumo de limão e o açúcar da calda, e leve ao microondas (ou tachinho) por 1 minuto, ou até levantar fervura. Reserve.

Em outro recipiente, homogeneizar (com um garfo, não aquecer) o leite condensado com o leite, e reserve.

Cortar o bolo ainda quente aos quadrados, e pincelar a mistura de sumo de limão por todo o bolo. Aguardar 5 minutos e e verter a outra calda por cima

Deixe descansar por uma hora para absorver a calda.

Leve ao frio.

P.S. - Se quiser a cobertura espessa, junte o sumo de limão aquecido a “outra mistura, e seja rápido a aplicar sobre o bolo engrossa muito rápido.

Amendoim caramelizado - receita versão tradicional

Ingredientes:

1 chávena  e meia de água

1 chávena de açúcar

600 gramas amendoim com cru, mas com pele (aquela pele rosinha) 

1 colher de chá de fermento para bolos 

Modo de Preparação:

Coloque numa panela que dê para mexer bem, coloque a água, o açúcar e o amendoim, deixe cozinhar em fogo médio, ate "secar" a água, quando tiver aquela calda espessa de açúcar coloque a colher de fermento, vai fazer uma grande espuma......  e vai pensar já estraguei tudo....  calma... é assim mesmo...... é uma reacção química ..... vá mexendo e vai ver que a espuma vai sumindo aos poucos..... e vai começar a caramelizar envolva bem, pois a parte de baixo da panela vai caramelizar muito rápido, que é aonde leva  mais calor.....  mexa ... mexa e quando ver que esta a ficar  uma cor marron / castanho não muito escuro tire do fogo, pois se deixar muito tempo fica com gosto de caramelo queimado, quando tira parece que algumas partes  está molhado....  mais é mesmo assim, coloque numa assadeira forrada a papel vegetal, só para secar e esfriar, quando tiver bem frio guarde em sacos ou potes que fechem bem.....e está pronto uma delicia.

ps. há quem coloque uma colher de achocolatado, eu não coloco.

Brigadeiro de coco - receita versão tradicional e versão bimby

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

4 Colheres de sopa de coco ralado

1 Colher de manteiga


Modo de Preparação Panela:

Leva-se ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

Reservar num prato untado com óleo e esperar arrefecer.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa-se no coco ralado e coloca-se em forminhas de brigadeiros.



Modo de Preparação bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 12 min, temp varoma na vel 4.

Reservar num prato untado com óleo e esperar arrefecer.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa-se coco ralado e coloca-se em forminhas de brigadeiros.

Dica:  se quiser dobrar a receita coloca-se mais 1 minuto de tempo.

Pudim de Leite Condensado - receita em versão tradicional e versão Bimby

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

2 Latas de leite de vaca (usa-se a lata de leite condensado vazia como medida)

4 Ovos

1 Pitada de sal

Modo de Preparação:

Bater na Varinha magica ou liquidificador ou bimby (velocidade 7) bater por + ou - 5 muitos.

unte a forma (uso a nº 22 de buraco chaminé) Coloque numa forma caramelizada, leva-se a cozer


Cozer Varoma:colocar no copo 1300 gramas de agua, colocar a forma na varoma, com a tampa e a forma tapada com papel de alumínio, por 60 minutos, velocidade 1, temperatura varomadepois de pronto leve ao frigorífico por no mínimo 4 horas e desenforme

Leva-se ao frigorífico e desenforma-se depois de bem frio

Cozer banho maria:

Coloque uma forma com agua e a forma do pudim dentro, leve a assar aaim forno em banho Maria, por + ou - 1 hora ou até o palito sair seco

depois de pronto leve ao frigorífico por no mínimo 4 horas e desenforme

Leva-se ao frigorífico e desenforma-se depois de bem frio

Massa de pizza tipo Pizza Hut - receita versão bimby

Ingredientes:

200 grs de água
3 c. de sopa de leite em pó
1 c. de sopa de açúcar
2 c. de sopa de azeite
1 c. de chá de sal
400 grs de farinha
20 grs de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de Fermipan

modo de preparação:

Coloque a água, o fermento, o açúcar, o leite em pó e o azeite no copo e programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 3. Junte a farinha e o sal e programe 2 minutos na velocidade Espiga. Retire do copo para uma superfície lisa e divida a massa nas partes pretendidas, conforme o tamanho das pizzas que deseja, eu para este tabuleiro uso a receita inteira. Com as mãos estique a massa até obter o formato de pizza. Deixe levedar durante 30 minutos.


Recheio da pizza:

Mozarella ralada, cubos de fiambre, azeitonas, cogumelos, salame, Bacon, cebola, milho, frango, etc...


P.S. Receita do blog http://donabimby.blogspot.pt/2013/08/massa-pizza-tipo-pizza-hut-molho-de.html

Mousse de Papaia - receita em versão tradicional e versão Bimby

Ingredientes:
1 Lata de polpa de mamão papaia grande

3 Pacotes de natas

1 Lata de leite condensado

4 folhas de gelatina neutra


Modo de Preparação:


Dissolva a gelatiina em 100 ml de agua quente e deixe ficar morna.Mistura tudo com a varinha mágica ou liquidificador ou na bimby (velocidade7) por 5 minutos. .

Coloque em tacinhas ou taça e vai ao frigorífico.

Bolo de Maçã “Isabel Monteiro” - receita versão tradicional

ingredientes:


5 Ovos
2 Chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
½ chávena de leite
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de fermento
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de sobremesa de canela
6 maçãs médias, sendo 4 para o bolo, partidas em pedaços pequenos, e 2 para dispor por cima do bolo (qualquer tipo, eu fiz com golden)


Modo de preparação:

Batem-se os ovos com o açúcar.

Vão-se adicionando, um a um, os restantes ingredientes, incluindo as 4 maçãs partidas.

Coloca-se a mistura numa forma sem buraco, de preferência baixa mas larga e dispõem-se as 2 maçãs, cortadas em gomos finos, por cima do bolo.

Cozer em forno pré-aquecido + ou - 180º por 45/50 minutos (ir vendo com o palito).

Depois de cozido desenformar e com o bolo ainda quente pincelar as maçãs com caramelo líquido.


P.S. como as maças não chegavam só coloquei na massa, ficou muito bom a mesma

Bolo de Cenoura - receita em versão tradicional e versão Bimby

Ingredientes:

3 Cenouras grandes (300 gramas)

2 Xícara (chá) de açúcar

1 Xícara (chá) de óleo

4 Ovos

2 Xícara (chá) de farinha de trigo

1 Colher (sobremesa) de fermento


Modo de Preparação:

Bata tudo no liquidificador ou bimby (velocidade 7), menos a farinha e o fermento, depois de bem batido acrescente a farinha e o fermento e misture.

Leve a assar em forno pré aquecido por + ou – 45 minutos a 180 graus ou até o palito sair seco.

Dica: se quiser adicione uma cobertura brigadeiro





Ingredientes Cobertura:
1 Lata de leite condensado

1/2 Lata de leite (usar a lata como medida)

1 Colher (sopa) de margarina

6 Colheres (sopa) de chocolate em pó


modo de preparação cobertura:

leve todos os ingredientes ao lume num tacho como se fosse um brigadeiro, quando estiver grosso coloque em cima do bolo ainda quente( engrossa mais depois de frio)

Mousse de Oreos - Receita em versão Bimby e Versão tradicional

Ingredientes:

1 pacote de Oreos (biscoitos inteiros) 

1 lata de Leite Condensado

2 pacotes de Natas / Creme de Leite

Modo de preparação:

Pique as oreos e reserve algumas para decorar.

Bata as natas bem firmes.

Junte o leite condensado, batendo sempre, e por fim mistura as bolachas picadas.

Coloque o preparado numa taça, ou em taças individuais e leve ao frio.

Decore com algumas bolachas picadas